Reseña Biográfica
Es graduado y máster en Ciencias Gastronómicas por el Basque Culinary Center, y máster en Humanidades Ecológicas y Transición Ecosocial por la UPV y la UAM. En los últimos años ha diseñado experiencias gastronómicas en Ecuador enfocadas a revitalizar edificios históricos como la Hacienda la Herrería, y en parajes como el Parque Nacional Cotopaxi. Actualmente colabora como investigador en proyectos que unen gastronomía y desarrollo territorial en BCC Innovation.
Ha ganado los concursos de maridaje creativo Reto Azpilicueta 2015 e International Rioja Wine and Tapas Culinary Competition 2016, de la DOCa Rioja. Participó también en la organización del evento enogastronómico por el 125 aniversario de Bodegas Valdemar.
Ha presentado sus trabajos en el Navarra Gastro Summit 2021 de Pamplona, el Science and Cooking World Congress Barcelona, y el Foro Cocina tu Futuro de Quito. Su último proyecto, "Un tiempo espléndido", creado en colaboración con el Jardín Botánico de la Universitat de València combinando la experiencia gastronómica y el videoarte, ha sido seleccionado para ser presentado en las jornadas "Proyectar el cambio: creación audiovisual y crisis ecosocial", de la Casa Encendida de Madrid. Recientemente ha recibido la beca de la Real Academia de España en Roma para realizar una residencia artística en gastronomía en dicha ciudad.
Otra vertiente de su trabajo se ha centrado en la organización de congresos gastronómicos en España, Colombia, México, Reino Unido y Ecuador, primero como parte del equipo de eventos del Basque Culinary Center y posteriormente en solitario.
