Artisau-garagardoaren hastapenak

Helburuak

Garagardo artisaua bere osotasunean ulertu behar da, jatorritik etorkizunera. Aniztasuna eta aukera gastronomikoak freskagarri hutsetik harago doaz. Dastatze sentsorialaren bidez, beren berezitasunak ikasiko ditugu. Hurbileko garagardoak zer eskaintzen digun jakiten saiatuko gara denon artean.

Edukiak

• 10 garagardoren dastatze sentsoriala
• Garagardo industrialaren eta craftbeer-en arteko desberdintasunak ezagutaraztea
• Garagardo-estiloen aniztasuna ezagutzea
• Estilo klasikoak, modernoak eta merkatuko joera berriak probatzea
• Merkaturatze-kanal partikularra
• Biltegiratzea, iraungipenak eta kontsumoa
• Formatuak eta aukerak ezagutzea: botila/lata/barrila/growler
• Ostalaritzako zerbitzu sistemak

Irakasten

Mikel Garrues. Nekazaritzako ingeniaria, BJCP garagardo-epailea, garagardogintzan aditua Alacanteko Unibertsitatean

Itzuli