Nola kudeatu erosketak eta nola negoziatu hornitzaileekin. Nola kalkulatu menu baten produkzio kostuak eta ondorengo salmenta prezioa

Nola saldu gehiago eta nola gastatu gutxiago? Ostalaritzako enpresa baten kudeaketaren optika, hornikuntza-estrategia eta prezio ezartze egokietan oinarrituta

Helburuak

Ostalaritza enpresa bateko hornikuntzak kudeatzen ikastea, kostuei eutsiz eta kalitateari uko egin gabe

Prezioak ezartzeko diren ikuspegi ezberdinak ezagutzea, negozio, une eta bezero bakoitzari egokitzeko

Ostalaritza negozioak mugiarazten dituzten aldaketa palankak eta abiadurak ezagutzea

Ahalik eta etekin margen handiena eragiten ikastea, gure bezeroen leialtasunari uko egin gabe

Edukiak

Hornikuntza – kudeaketa

Zer da eta zer ez da?

Helburuak

Etekinak

Garrantzia

Kudeatzailea

Eragiketak /sistema: alderdi legalak, produktuen definizioa, bilaketa, hautaketa eta hornitzaileekin negoziatzea, errezeten aurkibidea, escandalloak eta elikagaien ekoizpen fitxa teknikoen sorta, gutxieneko stocken definizioa, eskaerak, sarrera ematea, banaketa

Kudeaketaren Kontrola eta Hornikuntzaren Kudeaketa

Erosketak Vs Kontsumoak: Gastuak Vs Kostuak

Prezioen kudeaketaren estrategia dinamikoak

Prezioaren definizioa

Negozioa dena eta ez dena

Negozioa mugiarazten duen aldaketa palanka

Prezioen kudeaketa dinamikoaren garrantzi estrategikoa

Haren aplikaziorako testuingurua

Metodo tradizional eta modernoak prezioak ezartzeko

Ariketa praktikoak

Itzuli

Ordutegia eta iraupena

2019/05/21 - 2019/05/22

10:00 - 14:00

8 Ordu

Leku

Arabako Errioxa

Modalitate

Zuzeneko

Prezioa

115,70€ (BEZ ez barne)

Irakasten

Eduardo Serrano

EGINDA

CAMPUSTXARTELA

Har ezazu campus-txartela eta goza itzazu Arabako Errioxako Campus Enogastronomikoko ikastaro guztiak. Sar zaitez enoturismoan espezializatutako formazio mundu ikaragarrian, oso prezio berezian (BEZa ez barne)

Txartela erosia