Vignerons de Champagne txikien iraultza. 7 ardo-dastatze

HELBURUAK

Langile txiki horiek Champagneko ardogintza-eskualdea iraultzeko arrazoiak eta ezarri dituzten mahastizaintza, enologia eta merkaturatze metodoei esker industrian izandako eragina ezagutzea. Ardoen dastaketaren bidez, garatu eta sustatu dituzten estiloak ezagutzea, baita Maisons handien ohiko elaborazioekin duten aldea ere.

EDUKIAK

Disertazioa, bai material didaktikoan bai norberak egindako aurkezpenean oinarritua, edukietan landutakoaren adierazgarri diren 7 ardo dastatuz.

1980tik aurrera, Champagneko mahats-ekoizle talde txiki bat bere ardo apardunak egiten eta merkaturatzen hasi zen, Maisons-ek irudikatzen duten industria handitik kanpo. Geroztik, handitzen joan dira, nola kopuruan hala ospean. Mugimendu horrek Champagneko terroir hori ezagutzen ez genuen modu batean adieraztea lortu du, mahastian eta ardandegian benetako iraultza bat gertatu baita.

Dastatu beharreko ardoen ekoizleak: Egly Ouriet, Larmandier Bernier, Olivier Horiot, Charlot Tanneux, Barrat Masson, Legrand-Latour eta Bastien Pointillart.