Zerbitzaria Anfitrioi

Helburuak

• Jantokiko eta sukaldeko langileekin zerbitzu protokoloa indartzea
• Zerbitzuaren eta bezeroarentzako arretaren alde guztietan egoki jokatzea areagotzea

Edukiak

Anfitrioiaren rola:

• Bezeroa berezi sentiarazteko konpromisoa

Anfitrioiaren balore nagusiak:

• Enpatia, pasioa/konstantzia, ongi egindako lana, talde lana

Zerbitzuaren protokoloa:

• Zerbitzatzeko eta platerrak jasotzeko oinarrizko protokoloa

Zerbitzuaren plangintza:

• Zerbitzatu aurretik: hasiera eta amaiera antolatu (Mise en Place), briefinga jantokiko eta sukaldeko langileekin, feedbacka amaitzean
• Bezeroaren harrera: erreserben kudeaketa, bezeroari nolako harrera eta agurra eman
• Zerbitzuak iraun bitartean: denboraren kudeaketa, edarien kudeaketa, kontua, joan-etorriak baliatu.

Bezeroarentzako arreta (Coaching tresna):

• Bezeroa da negozioaren arrazoia
• Gure irudia
• Gure hizkuntza
• Aditzea

Itzuli